Parce que le Végétal est Glamour…

© Thuy-Ha BUI

 

Végétarienne depuis de très longues années et depuis quelque temps, complètement végétale, la cuisine est pour moi un langage universel où le plaisir fait partie de mon quotidien et des personnes qui font appel à mes services.

Manger Végétal, Bio et sans Gluten est un choix de vie!

Éffiloché de brocoli, croustillant de chou et crème d’épinard aux noisettes  © Thuy-Ha BUI

En plus de m’avoir fait redécouvrir des céréales oubliées et d’autres graines assimilées… Tel le sarrasin, cousin de l’oseille et de la rhubarbe, mon ingrédient favori, cette démarche valorise les saveurs uniques des légumes qu’ils soient émincés, mandolinés, attendris ou cuits à basse température!

Une richesse infinie qui m’émerveille chaque jour!

Je crée aussi une pâtisserie saine et légère, souvent sans cuisson, à base d’oléagineux et de sarrasin. Mon credo, se faire plaisir tout en se faisant du bien…

Créer une passerelle de goûts et de saveurs, que tout un chacun peut découvrir, est magique!Un monde détonnant où le végétal prend toute sa place en faisant appel aux 5 sens…

© Thuy-Ha BUI Raw Carrot cake

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